魚類風味中的個人史

 

三日前，我讀了林衛輝《尋味》（廣西師範大學，2024-3）一書，為其文字精采的美食導覽深感啟發，於是，當下迸發了寫作文化隨筆的念頭：《我的魚河岸兄弟》（每篇2000-3000字）。我擬定以50種魚類入題，不側重烹調技巧（不是食譜不是美食地圖），或進出高檔餐館自豪，而是運用抒情性的散文風格，將我的生活經歷（人與事）、文化記憶、台灣與戰後日本大眾飲食文化的變遷，以及少許政治問題相結合，使其成為智性與文化社會學兼具的作品。

 

我按個人生活史的編年順序讓與自己相關的魚類出場：01虱目魚02帶魚03鯽魚04鯉魚05草魚06白鰱07鯰魚08狗母魚09烏賊10旗魚11吳郭魚12鯊魚13烏魚14泥鰍15鱔魚16鰹魚17魟魚18秋刀魚19鯖魚20鱈魚21比目魚鰈魚22鮪魚23柳葉魚24鮭魚25香魚26鯡魚27竹筴魚28鯨魚29沙丁魚30鰆魚（白腹魚 𩵚魠魚）31魩仔魚32彈塗魚（花跳）33鱒魚34豆仔魚35午魚36鯧魚37九孔38大目鯛39鬼頭刀40鱸魚41石斑魚42鮸魚43鱸鰻44梭子魚（カマス）45黃魚46黑喉紅喉47富貴魚48金線鰱（糸縒鯛）49馬頭魚50ほっけ（𩸽=秩序）。

 

直白地說，我計劃寫作這部尋魚憶往的隨筆（文化評論）集，有其鮮明強烈的動機：表面上，我似乎暫時想從日本文化思想研究的嚴肅狀態中開溜出來，實則亦是在進行另一種文類嚐試，也就是，透過家常（或因應社會交際應酬）魚類這一載體（媒介）的顯揚與轉介，原本必須隱微不顯白的個人生活史，就能從大歷史敘述之中突圍出來。就寫作策略而言，這難道不算是為自己贏得敘述的勝利嗎？（2024年11月21日）